隨著“健康中國”理念的不斷深入，人們的飲食態(tài)度也逐漸從吃飽、吃好到吃健康。宅家生活模式下又催生了健康又美味、方便且耐儲(chǔ)存的食品地快速崛起，并成為了食品消費(fèi)的新寵。其中山農(nóng)乳酸菌泡菜表現(xiàn)尤為突出，出現(xiàn)在了眾多消費(fèi)者的消費(fèi)清單上。
泡菜，作為國民下飯調(diào)味品，歷史頗為悠久，其制作工藝大約可以追溯到3000多年前。但傳統(tǒng)泡菜因?yàn)橹谱鞴に囈约爸谱髟系纫蛩赝嬖诤}濃度高、亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)、雜菌污染、營養(yǎng)成分流失、泡菜產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定等問題，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體造成不容小覷的潛在危害。
懷揣著讓“中國人吃得更健康“的初心，山農(nóng)股份有限公司于2004年正式成立。近20年來，山農(nóng)始終致力于泡菜、調(diào)味品產(chǎn)品的技術(shù)革新和新產(chǎn)品開發(fā)，先后獲得了浙江省農(nóng)業(yè)企業(yè)科技研發(fā)中心、省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)、浙江省知名商號(hào)等稱號(hào)。
山農(nóng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)基于國人的飲食習(xí)慣而研發(fā)的乳酸菌泡菜不僅成功攻克了傳統(tǒng)制作過程中存在的弊端，更是保留了泡菜的獨(dú)特風(fēng)味及豐富的乳酸菌營養(yǎng)價(jià)值，上市以來深受消費(fèi)者的喜愛，并榮獲中國綠色食品、浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。
發(fā)展綠色基地，筑起食品安全墻
蔬菜是決定泡菜品質(zhì)的關(guān)鍵。山農(nóng)股份從源頭抓起，從原材料做起，大力發(fā)展綠色蔬菜種植基地。采用“企業(yè)+基地+農(nóng)戶+市場(chǎng)”的運(yùn)作模式，對(duì)種植基地進(jìn)行嚴(yán)格管理，明確蔬菜原料的食品安全、農(nóng)藥殘留、質(zhì)量要求等。
常年聘請(qǐng)農(nóng)技教授蒞臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，向農(nóng)戶講解并示范綠色食品蔬菜的種子選用、種植技術(shù)規(guī)范等要求。從源頭把控品質(zhì)，筑起綠色健康食品的第一道安全墻。
革新工藝，打造更健康的乳酸菌泡菜
山農(nóng)股份創(chuàng)立至今始終專注于研發(fā)創(chuàng)新更健康的乳酸菌泡菜，其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的低鹽乳酸菌泡制工藝正是讓山農(nóng)乳酸菌泡菜脫穎而出的關(guān)鍵。
低鹽乳酸菌泡制工藝應(yīng)用現(xiàn)代分子生物工程和現(xiàn)代食品機(jī)械工程技術(shù)，科學(xué)配置微生物發(fā)酵液，使泡菜在低鹽狀態(tài)下進(jìn)行乳酸菌發(fā)酵，通過精確的鹽度和菌群控制，突破了傳統(tǒng)泡菜發(fā)酵周期長(zhǎng)、操作繁瑣、質(zhì)量不穩(wěn)定的技術(shù)瓶頸，有效減少泡菜中的食鹽、腐敗菌和亞硝酸鹽含量，而且口感脆嫩爽口、風(fēng)味更佳。
低鹽乳酸菌泡制工藝還實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵液的循環(huán)利用，該技術(shù)節(jié)鹽、節(jié)水、節(jié)能、減排效果顯著，填補(bǔ)了國內(nèi)外的技術(shù)空白，讓泡菜的品質(zhì)和健康進(jìn)入了一個(gè)新階段，更是推動(dòng)了泡菜行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
經(jīng)創(chuàng)新工藝制作生產(chǎn)的山農(nóng)即食型乳酸菌泡菜，富含以乳酸菌為主的功能菌群，安全健康，深受婦女兒童喜歡。有關(guān)研究表明，植物活性乳酸菌對(duì)腸道健康、免疫支持和體重管理都有十分積極的影響。
與時(shí)俱進(jìn)，用全新形象連接年輕群體
山農(nóng)股份在發(fā)展過程中始終堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)及年輕消費(fèi)群體，立足品牌年輕化，不斷推陳出新，積極搶占新風(fēng)口。從年輕消費(fèi)者的需求出發(fā)進(jìn)行品牌與產(chǎn)品的革新，建立深度連接。
近日，旗下部分產(chǎn)品也迎來了全新的形象升級(jí)。新包裝一改原包裝略顯單調(diào)乏陳的形象，采用擬人化的手法繪制包裝插畫來統(tǒng)一突出品牌，再融入寫實(shí)的食物畫像，以熟悉而親切且充滿新鮮感的畫面來呈現(xiàn)產(chǎn)品，拉近與年輕消費(fèi)者的距離，使其體會(huì)其中的生態(tài)自然氣息，傳遞“健康、安全、自然、質(zhì)樸”的品牌形象。
山農(nóng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)還透露，團(tuán)隊(duì)一直在為了更健康的乳酸菌泡菜而努力，聚焦旗下頭部產(chǎn)品—山農(nóng)乳酸菌泡菜的工藝研發(fā)升級(jí)，并且已經(jīng)取得了階段性的成果，相信不久的將來又能為消費(fèi)者帶來不一樣的健康新體驗(yàn)。
科技賦農(nóng)，書寫鄉(xiāng)村振興新篇章
山農(nóng)股份堅(jiān)信科技是第一生產(chǎn)力，隨著生產(chǎn)技術(shù)的不斷優(yōu)化、改進(jìn)、突破，山農(nóng)產(chǎn)品已進(jìn)入現(xiàn)代化管理、精細(xì)化生產(chǎn)階段。從產(chǎn)品的原料種植、栽培、挑選再到嚴(yán)格的加工制作過程，山農(nóng)環(huán)環(huán)把控，建立了一套成熟的生產(chǎn)體系，真正做到了高品質(zhì)的好產(chǎn)品。
未來，山農(nóng)股份也將在科研的道路上永葆探索精神，加大科研投入，不斷創(chuàng)新工藝，豐富產(chǎn)品線，提升產(chǎn)品品質(zhì)，在滿足消費(fèi)者多元化需求的同時(shí)，積極踐行“讓中國人吃得更安全、更健康”的山農(nóng)使命。
山農(nóng)股份負(fù)責(zé)人表示，作為浙江骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，山農(nóng)將與國家、時(shí)代同頻共振，打造具有國際影響力的中國健康農(nóng)業(yè)食品品牌，以更安全、更健康的產(chǎn)品布局大健康消費(fèi)市場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收，持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展!
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